tartelettes aux fraises

Pour le plaisir des papilles

tartelettes aux fraises

Messagepar dziri » 16 Mai 2008, 15:51

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Tartelettes aux fraises des bois et sorbet fraise
recette de tartelettes aux fraises







Pour 6 personnes
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos :

Ingrédients :

* Pour la pâte :
* 200 g de farine
* 100 g de beurre
* 60 g de sucre glace
* 30 g de poudre d’amandes
* 1 oeuf
* Pour la garniture :
* 450 g de fraises des bois
* 200 g de mascarpone
* 75 g de sucre en poudre
* Pour le sorbet :
* 500 g de fraises
* 50 g de sucre en poudre
* 10 cl d’eau
* le jus d’1/2 citron

Préparation :

La veille, préparez la pâte : mettez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le beurre ramolli dans le bol d’un mixeur. Faites tourner jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Ajoutez alors l’oeuf entier et mixez par à-coups jusqu’à formation d’une boule. Emballez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au frais jusqu’au lendemain.

Le jour même, préchauffez le four th.7 (210°C). Beurrez un moule à tarte.

Etalez la pâte finement sur un plan de travail fariné. Piquez-la avec une fourchette et découpez-y six disques. Garnissez-en six moules à tartelette, côté piqué en-dessous. Enfournez et faites cuire 5 min puis baissez le four th.6 (180°C) et poursuivez la cuisson 10 min. Sortez les fonds de tarte du four et laissez-les refroidir.

Préparez le sorbet aux fraises : lavez et séchez les fraises puis équeutez-les et mixez-les en ajoutant le jus du demi-citron.

Dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sucre pour obtenir un sirop. Lorsque celui-ci est froid versez-le sur le coulis de fraises. Transvasez le mélange dans la sorbetière et quand le sorbet est pris, réservez-le au congélateur.

Fouettez le mascarpone et le sucre et répartissez-le dans les fonds de tartelette refroidis. Répartissez ensuite les fraises des bois par-dessus et déposez délicatement une quenelle de sorbet sur le tout. Servez aussitôt.
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Re: tartelettes aux fraises

Messagepar plume » 16 Mai 2008, 19:30

Très bonnes, la recette est très simple, la préparation aussi, et la garniture est superbe.
Pour le mascarpone, ça peut être remplacé par la crème fraiche ?!
Y a aussi les tartelettes de citron,même principe, et aussi très délicieuses.
merci bien Dziri :)
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Re: tartelettes aux fraises

Messagepar Djazz » 16 Mai 2008, 19:38

Merci Dziri , la photo c'esr moi :oops: J'espere que je n'ai pas gaffé...
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Re: tartelettes aux fraises

Messagepar Cell » 16 Mai 2008, 19:39

Ta3arfi ta3adjni ?
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Re: tartelettes aux fraises

Messagepar RFOX » 16 Mai 2008, 21:01

tahia la tarte au citron et la tarte au pomme
li ta3ref edirhoum netzawajha :oops:
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Re: tartelettes aux fraises

Messagepar dziri » 17 Mai 2008, 10:07

Djazz a écrit:Merci Dziri , la photo c'esr moi :oops: J'espere que je n'ai pas gaffé...

Pas du tout , je n'ai pas pu la coller , merci Djazz.
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Re: tartelettes aux fraises

Messagepar AnissaB » 19 Mai 2008, 18:11

Miam Dziri elles ont l'air succulentes tes tartelettes! maim! :P
Heureusement que je ne suis pas enceinte sinon risque d'avoir un bébé aux fraises lol :lol:

A essayer dès que j'aurai de bonnes fraises fraiches du marché.

Merci pour la recette ! :)
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Re: tartelettes aux fraises

Messagepar raniarania » 19 Mai 2008, 19:43

merci dzirii!!

Moi ma pate c'est dur comme tout immangeable :mrgreen:
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Re: tartelettes aux fraises

Messagepar Lechea » 27 Mai 2008, 20:31

MOI JE ME CONTENTE DE VOIR JE N'est pas de tendre epouse pour me gatté .... c'est le destin.
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Re: tartelettes aux fraises

Messagepar raniarania » 27 Mai 2008, 20:34

Tu as la recette ici Lechea :!:

lol
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Re: tartelettes aux fraises

Messagepar Lechea » 27 Mai 2008, 20:36

les bonne choses ne prennent essence que quand elle sont bien acompagné.
"le bonheur c'est partagé ..." du filme into the wild inspiré de la vie de Lechea
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Re: tartelettes aux fraises

Messagepar raniarania » 27 Mai 2008, 20:42

ah je comprenais etre gâter dans le sens ou tu n'a pas d'épouse pour te le préparer :lol:
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Re: tartelettes aux fraises

Messagepar Lechea » 27 Mai 2008, 20:45

raniarania a écrit:ah je comprenais etre gâter dans le sens ou tu n'a pas d'épouse pour te le préparer :lol:

t'as bien compris je suis a nouveau célibataire..... :) t'es preneuse?
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Re: tartelettes aux fraises

Messagepar raniarania » 27 Mai 2008, 20:57

Je l'ai compris depuis le début tu me l'a dis :lol:

oke je te prends mais je ne fais jamais la cuisine, je suis bordélique, J'ai l'attitude du jmenfoutisme ... tu me demande encore toujours si je suis preneuse :mrgreen: ??
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Re: tartelettes aux fraises

Messagepar Lechea » 27 Mai 2008, 21:08

euhh attend je vais en discuté avec ma mere "elle de bon conseil quand il s'ajit de femme et cette fois je vais l'ecouté"
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