Jarrets d'agneau à l'orange et moutarde de Dijon

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Jarrets d'agneau à l'orange et moutarde de Dijon

Messagepar mirindou » 11 Juin 2008, 04:56

Jarrets d'agneau à l'orange et moutarde de Dijon
Préparation: 20 min
Marinage/Repos: 2 h
Cuisson: 3 h
Total: 5 h 20 min toute une vie et 5 minute a manger lol
Ingrédients
4 jarrets d’agneau
500 ml (2 tasses) carotte, oignon, poireau, ail, coupés en petits dés
Marinade
30 ml (2. à soupe) miel
60 ml (1/4 tasse) moutarde de Dijon
60 ml (1/4 tasse) jus d'orange Irresistible
1 orange, coupée en petit morceaux
1 botte de thym, hachée
2 gousses d'ail, hachées
5 ml (1c. à thé) poivre noir concassé Irresistible
5 feuilles de laurier Irresistible
60 ml (1/4 tasse) gingembre frais, coupé en gros morceaux
Quantité suffisante, huile d’olive
Au goût, sel et poivre
Recette
Dégraisser les jarrets d’agneau, assaisonner.
Dans une casserole, mettre la mirepoix de légumes et déposer les jarrets sur le dessus.
Couvrir d'eau et faire mijoter 2 heures 30 minutes. Retirer les jarrets et réserver.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Bien enrober de marinade les jarrets d’agneau chauds et laisser mariner 2 heures à température ambiante.
Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
Égoutter la viande et déposer les jarrets d’agneau sur la grille.
Faire griller, à intensité moyenne, de 5 à 6 minutes de chaque côté.
Note
Il est important de retirer le maximum de gras sur les jarrets d’agneau, toute la saveur de l’agneau sera rehaussée !
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Re: Jarrets d'agneau à l'orange et moutarde de Dijon

Messagepar margueritte » 14 Juin 2008, 20:00

mirindo tu me donne l'eau à la bouche, j'adors fortttttttttt lol

merci pour cette recette c'est à l'air délicieux et en plus pour l'été mmmmm
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Re: Jarrets d'agneau à l'orange et moutarde de Dijon

Messagepar mirindou » 14 Juin 2008, 20:05

si tu est en vacance, tu commence la préparation le matin, et tu va la terminé le soir.
Bon appétit ;)
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Re: Jarrets d'agneau à l'orange et moutarde de Dijon

Messagepar Crow » 15 Juin 2008, 22:03

Miam miam, mrindou le chef !!!
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Re: Jarrets d'agneau à l'orange et moutarde de Dijon

Messagepar Cell » 16 Juin 2008, 00:10

Vue la recette qui apparemment de préparation occidentale, la viande provient forcément d'un ovin battu a coup de marteau mdr.. el djifa. Un appéro serait le bienvenu avec.
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