Tiramisu " dolce vita"

Pour le plaisir des papilles

Tiramisu " dolce vita"

Messagepar dziri » 25 Juin 2008, 16:30

[url]Tiramisu traditionnel "dolce vita"
Recette de tiramisu traditionnel
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Note de la recette :

Pour 8 personnes
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson :
Temps de repos : 2h

Ingrédients :

* 6 oeufs
* 250 g de sucre + 1 c. à soupe
* 500 g de mascarpone
* 1 pincée de sel
* 6 tasses de café espresso très fort froid
* 6 c. à soupe d'Amaretto ou de Marsala
* 20 biscuits à la cuillère
* 100 g de chocolat noir
* Poudre de cacao
* Amandes effilées

Préparation :

Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes et le sucre en poudre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Incorporez alors le mascarpone et réservez au frais.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel, ajoutez la cuillère à soupe de sucre en fin de processus et continuez de battre jusqu'à l'obtention d'une neige bien ferme.

Ajoutez 1 grosse cuillerée de blancs montés au mélange au mascarpone pour l'alléger puis incorporez tout le reste des blancs à la crème au mascarpone en soulevant délicatement l'appareil à la spatule. Réservez au frais.

Versez les tasses de café froid dans un petit plat à gratin et ajoutez l'Amaretto ou le Marsala. Trempez-y rapidement 8 biscuits afin de les humecter sans les détremper puis coupez-les en deux et posez-les dans le fond des coupes, râpez un peu de chocolat noir par-dessus et poudrez de poudre de cacao à travers une passoire fine.

Couvrez de la moitié de la préparation au mascarpone.

Trempez le reste de biscuits, coupez-les en deux et ajoutez-les par-dessus, faites une nouvelle légère couche de chocolat râpé et de cacao si vous le désirez puis versez la fin de la crème.

Placez 2 heures au moins au réfrigérateur.

Au moment de servir, parsemez les desserts d'amandes effilées légèrement torréfiées et de poudre de cacao.
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Re: Tiramisu " dolce vita"

Messagepar mirindou » 21 Juil 2008, 06:25

khessarete ellouz. mdr ( je rigole ;) )
tu n'a pas de photo de dessert préparé. et si tu la fait dit nous es-que elle goute bon...
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Re: Tiramisu " dolce vita"

Messagepar raniarania » 21 Juil 2008, 11:28

moi je préfère le faire avec des boudoirs :roll:

:lol:

Puis j'ai pas compris pourquoi couper les biscuits en deux :?

Et puis mirindou ça ne goute pas bon,

ça goute très très bon :lol:

c'est mon dessert préféré :oops:

Et puis ça devrait ressembler à ça :roll:

Mais moi je n'ai jamais fait avec ellouz : |

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Re: Tiramisu " dolce vita"

Messagepar dziri » 21 Juil 2008, 15:19

Merci Rania .
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Re: Tiramisu " dolce vita"

Messagepar mirindou » 21 Juil 2008, 16:29

ah oui, merci
je crois que j'ai déjà mangé (préparé par ma soeur - sans louz aussi mais je crois avec du kawkaw :lol:) oui c'est vrais j'ai trouvé bon, mais je lui pas avouer mais plutôt dit; c'est de la recyclage des biscuit d'épicerie lol
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Re: Tiramisu " dolce vita"

Messagepar raniarania » 21 Juil 2008, 20:50

JE vous en prie :P

si ça goutait le café mirindou ça devrait etre ça , et aussi si t'a passé trois quart d'heures aux toilettes :think:

enfin allh ou a3lam :mrgreen:
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