Kougelhopf au chocolat

Pour le plaisir des papilles

Kougelhopf au chocolat

Messagepar xvingt » 16 Oct 2008, 21:28

Pour les Gourmandes et Gourmands.
Bonne réalisation.
Bon appétit.
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Kougelhopf au chocolat recette 4 étoiles

* recette Kougelhopf au chocolat

Ingrédients :

* 125 g de beurre
* 125 g de sucre
* 4 oeufs
* 25 g de farine
* 25 g de fécule
* 75 g d’amandes en poudre
* 125 g de chocolat noir (à 55%-65% de cacao), fondu
* 125 g de confiture de framboise pour fourrer
* 100 g de chocolat noir râpé, 80 g de crème liquide et 8 amandes émondées et grillées pour la finition

Préparation :

1. Fouettez le beurre avec 75 g de sucre
2. Ajoutez le chocolat fondu, les 4 jaunes d’oeufs un par un, la farine et les amandes
3. Montez les 4 blancs en neige avec 50 g de sucre, puis ajoutez la fécule
4. Incorporez délicatement ces blancs en neige dans la pâte au chocolat
5. Versez votre pâte dans un moule à kougelhopf beurré et fariné
6. Faites cuire votre kougelhopf au chocolat à 190° C pendant 30 à 45 min, selon la taille de votre moule : sortez votre gâteau du four dès qu’une lame ressort propre de votre gâteau
7. Démoulez et laissez refroidir
8. Coupez, ensuite, votre gâteau en 3 horizontalement ; étalez de la confiture entre chaque disque et reconstituez votre kougelhopf
9. Faites bouillir la crème, versez-la sur le chocolat râpé et mélangez
10. Glacez votre kougelhopf, puis décorez le dessus du gâteau avec les amandes émondées à la manière d’un kougelhopf classique

Dessin de Hansi
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Re: Kougelhopf au chocolat

Messagepar Madz » 16 Oct 2008, 22:31

Dessin du cheb Hasni allah yerhmou?? :roll:
Tous les cas c'est décidé, je vais my mettre a la cuisine!! bon c'est vrai mon plus gros soucis c'est le temps, mais enfin les etudes peuvent attendre^^ comme on dit chez nous "Ki techbe3 el kerch... rass y3oud yghani"

J'ai une question quand meme, ou est ce qu'on peut trouver ce genre de moule?

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Re: Kougelhopf au chocolat

Messagepar xvingt » 16 Oct 2008, 22:39

Pour Madz

je crois que là est le problème, assez régional si en céramique,
uni ou décoré, principalement en Alsace, ou région frontalière
Allemagne (forêt noire ou palatinat)

Sinon un moule de préférence en terre ou céramique assez haut,
et surtout avec cheminée centrale.
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Re: Kougelhopf au chocolat

Messagepar Madz » 16 Oct 2008, 22:43

Ohh au pire je me le ferai livrer par des amis, mais est ce qu'il arrivra en bon état.... on verra bien, mais en attendant y'a pas des recette rapide, bonne et pas cher??? le bon plan en quelque sorte

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Re: Kougelhopf au chocolat

Messagepar xvingt » 16 Oct 2008, 22:52

Madz a écrit:Ohh au pire je me le ferai livrer par des amis, mais est ce qu'il arrivra en bon état.... on verra bien, mais en attendant y'a pas des recette rapide, bonne et pas cher??? le bon plan en quelque sorte

Slm


1 - Effectivement demande beaucoup de précautions lors du transport.

2 - Déjà posté, voir sous Cuisine et Gastronomie
--- Kougelhopf recette rapide et cliquer sur le lien.
--- Bonne lecture, bonne réalisation et bon appétit.
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