Pains

Pour le plaisir des papilles

Pains

Messagepar Djazz » 18 Nov 2008, 19:03

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Focaccia


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Pain torsadé aux herbes


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Parathas


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Pain tournesol


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Kesra ( galette algerienne)


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Batbout (pain marocain)
Stp Ranou, si t'as des recettes , n'hesite pas à les poster :) J'ai vu qu'il y avait des batbouts farcis etc...


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Petits pains tresses à la viande hachee


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Cheese naans


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Pain pide


http://1001saveurs.canalblog.com/archiv ... index.html
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Re: Pains

Messagepar xvingt » 18 Nov 2008, 22:52

Copié Collé du lien effectué, idem pour petits fours,
deux mots seulement: Bravo et Merci.
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Re: Pains

Messagepar mirindou » 19 Nov 2008, 16:03

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Aghroum aqorane, khobz ftir, pain de semoule. (celui que je préfère entre les pains)

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Aghroum outajin, khobz matlou3 (khemira), pain a la levure.

il y a aussi :
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le pain au olives

j'aime pas les pains farcis avant la cuisson, je préfère les pains simples sans ajouts ...
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Re: Pains

Messagepar raniarania » 20 Nov 2008, 17:36

Oooh thanx Djazz^^

Promis que je posterai les batbout que je connais ^^

( J'ai pas mis de datte hein :mrgreen: )
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Re: Pains

Messagepar mirindou » 20 Nov 2008, 18:08

c'est pour ce week end rania
Merci pour ton effort lol
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Re: Pains

Messagepar raniarania » 20 Nov 2008, 18:10

J'ai encore rien signée :roll:

lol
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Re: Pains

Messagepar raniarania » 22 Nov 2008, 02:34

voila djazzounette la recette du batbout naturel d'abord ^^

Bon je ne sais pas combien il faut mettre mais mettez-en disons..
- 500 g de farine de blé ( enfin la blanche )
- 200 g de... semoule ( normale )... dit la farine jaune chez moi XD!
-.. euh une demie ptite cuillère de sel
-1 c.a.s de levure boulangère
-1/2 sachet de levure chimique
-disons 1L d'eau tiède

préparation:

-Donc on commence par mélanger , la farine blanche la farine jeune ( enfin le semoule ) et le sel usuels/recipient_bois_touareg.jpg
dans un récipient... on ajoute de l'eau jusqu'à obtenir une pâte qu'on puisse l'a travaillé afin d'avoir une pâte assez molle. On ajoute les levures... on continue a travaillé la pâte... on se mouille à chaque fois les mains quand ça commence à collé :mrgreen:
Une fois la pâte assez molle ( après disons 25min si on travaille bien Lol )
couvrez la.. et laissez la pâte levé .. bien au chaud :!:

==> Je ne sais pas si on peut le faire dans touts les récipients mais de préférence dans un en bois

like this +/- ==> Image
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- Une fois la pâte levée,
séparer la pâte en boulettes ( graandes boulettes) pour après l'étalez avec vos main en rondelle plates ... en même temps plongez les dans la semoule jaune que vous aurez arroser sur la tables ( pas obligé de mettre du smida , mais nous on le fait donc.. Lol )

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Mettez à cuire dans le four ou dans une poile spéciale pour le pain
Ou cuire dans un four comme dans la campagne si vous en avez par hasard trainé un dans le jardin O_o'

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quand c'est chaud ça se mange beaucoup en trempant dans de l'huile d'olive ou avec du miel et du beurre ...

Et bonne appétit ... ^^
voila on a le naturel .. comme ça c'est plus court pour expliqué le farcis si ça n'intéresse pas personne :P
By raniarania avec la coopération de plume, jaza2a Allahou lanaa khayran :mrgreen:
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Re: Pains

Messagepar Djazz » 22 Nov 2008, 08:25

Merci Ranou :kiss:

Merci Plume :kiss:

Vous etes formidables les filles ! clapclap
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Re: Pains

Messagepar Djazz » 22 Nov 2008, 08:45

Pain pita

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Généralités :
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses.

Pour 8 pain pita, il vous faut :
500 g de farine
25 g de levure de boulanger
300 ml d'eau
10 g de gros sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

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Dans le bol du batteur, ou dans un saladier, versez les 5 g de sucre, les 10 grammes de sel et les 30 cl d'eau tiède.
Versez dessus les 500 grammes de farine, puis la levure, et enfin les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (20 gr).

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Pétrissez pendant 4 minutes à vitesse moyenne, ou à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.

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Rassemblez la pâte en boule dans le saladier, farinez là, puis recouvrez le tout d'un linge et laissez gonflez à température ambiante pendant 1h30 à 2 heures, le temps que la pâte double à peu près de volume.

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Débitez ensuite la pâte en petits pâtons que vous roulez en boule et disposez sur une plaque farinée, puis recouvrez le tout d'un linge.
Laissez à nouveau gonfler 30 minutes environ à température ambiante.

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Étalez alors les pâtons en galettes d'environ 10/15 cm de diamètre et d'a peu près 5 mm d'épaisseur (il importe de ne pas les faire trop fines).

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Faites cuire les galettes une à une :
A feu ouvert si vous avez un four à pain
Sinon au four électrique à 240°C ou 464°F, directement sur la sole du four

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Si vous le faites au four à bois, prenez garde à la coloration qui arrive très vite (une minute !), et pensez à faire tourner la galette sur elle même pour qu'elle doit colorée uniformément.
Votre pain pita est terminé.


http://www.cuisine-facile.com/recette.php?id=101
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Re: Pains

Messagepar Djazz » 22 Nov 2008, 08:48

Batbouts farcis Choumicha

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Re: Pains

Messagepar Mata Hari » 26 Nov 2008, 21:53

Ah Djazz yaatik essa7a!!! Depuis le temps que je cherche la recette des naans!!!! Je vais essayer d'en faire ce week end, mais à l'ail, je suppose que ça doit être la même recette...
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Re: Pains

Messagepar Djazz » 27 Nov 2008, 10:40

Mata Hari a écrit:Ah Djazz yaatik essa7a!!! Depuis le temps que je cherche la recette des naans!!!! Je vais essayer d'en faire ce week end, mais à l'ail, je suppose que ça doit être la même recette...


Ya pas de quoi Mata :)
J'ai trouvé une video pour la preparation des naans , la voilà, en esperant qu'elle te sera utile :)
http://www.linternaute.com/video/116093 ... u-fromage/
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Re: Pains

Messagepar Mata Hari » 27 Nov 2008, 15:42

oooooooooooooh vraiment Djazz! Tu es un ange!! Merci beaucoup!
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