Recettes pieds-noirs

Pour le plaisir des papilles

Recettes pieds-noirs

Messagepar dziri » 20 Nov 2008, 18:38

http://www.cuisine-pied-noir.com/recettes.php

Je parle de cuisine bien entendu.
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Re: Recettes pieds-noirs

Messagepar Mériem » 20 Nov 2008, 21:10

Excuse-moi mon ami , c'est plutôt recettes algeriennes trafiquotées .
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Re: Recettes pieds-noirs

Messagepar fliligo » 20 Nov 2008, 21:44

il doit y avoir du Hallouf dedans
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Re: Recettes pieds-noirs

Messagepar raniarania » 20 Nov 2008, 21:53

filigo????????????

dans laquelle?
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Re: Recettes pieds-noirs

Messagepar Madz » 20 Nov 2008, 21:55

raniarania a écrit:filigo????????????

dans laquelle?


mdrrr dans les frites^^

exemple: Recette de ragoût de porc aux pommes de terre et feuilles de navet

Slm
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Re: Recettes pieds-noirs

Messagepar lounja » 20 Nov 2008, 23:29

recette de pied noir à l'encre de seiche mdr
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Re: Recettes pieds-noirs

Messagepar dziri » 21 Nov 2008, 14:20

moi mon ami , c'est plutôt recettes algeriennes trafiquotées .[/quote]

A mon avis ces des recettes qui viennent de partout, notamment , Espagne,Italie,Corse,Algérie,ce qui fait une vrai chouchouka . :grin:
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Re: Recettes pieds-noirs

Messagepar xvingt » 21 Nov 2008, 17:05

dziri a écrit:moi mon ami , c'est plutôt recettes algeriennes trafiquotées .


"A mon avis ces des recettes qui viennent de partout, notamment , Espagne,Italie,Corse,Algérie,ce qui fait une vrai chouchouka". :grin:[/quote]

Ce sont plutôt, les "Pieds Noirs", qui venaient de partout,
avec leurs souvenirs culinaires + ceux qu'ils ont essayés d'adopter ou adapter.
Non. ?
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Re: Recettes pieds-noirs

Messagepar dziri » 21 Nov 2008, 17:43

dziri a écrit:moi mon ami , c'est plutôt recettes algeriennes trafiquotées .


"A mon avis ces des recettes qui viennent de partout, notamment , Espagne,Italie,Corse,Algérie,ce qui fait une vrai chouchouka". :grin:[/quote]

Ce sont plutôt, les "Pieds Noirs", qui venaient de partout,
avec leurs souvenirs culinaires + ceux qu'ils ont essayés d'adopter ou adapter.
Non. ?[/quote]

Tout a fait , sans oublier les juifs séfarades dont la présence en Algérie est antérieure à celle de la colonie Française et des Alsaciens après 1870.
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Re: Recettes pieds-noirs

Messagepar Mériem » 22 Nov 2008, 09:51

Les séfarades partageaient la même culture que les algériens ( langue , dialecte , art culinaire , musique , tenue vestimentaire ...) . Chaque communauté avait son propre culte , c'était la seule différence .
Leur présence en Algérie remonte à 70 aprés J.C , après la destruction du deuxième temple de Jérusalem par Tutu .
Quand je vois osbane ( recette pieds-noirs ) ça prête à sourire . Que le paëlla soit d'origine espognole je le conçois .
Certains se servent de la globalisation pour haper tout sur leur passage . Notre culture n'est pas bradée . Ils vont même jusqu'à revendiquer la paternité de certaines de nos recettes millénaires . Chaque recette algérienne a son histoire .
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Re: Recettes pieds-noirs

Messagepar Djazz » 22 Nov 2008, 13:10

Merci Meriem pour ce petit "rappel historique" .

ça m'a fait sourire les posts de dziri et xvingt ...
La choucroute, euh, la chorba alsacienne...
Le cassoulet , euh, le couscous toulousain...
lol
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Re: Recettes pieds-noirs

Messagepar dziri » 22 Nov 2008, 14:15

Djazz a écrit:Merci Meriem pour ce petit "rappel historique" .

ça m'a fait sourire les posts de dziri et xvingt ...
La choucroute, euh, la chorba alsacienne...
Le cassoulet , euh, le couscous toulousain...
lol

je suis ravi de te faire sourire chère Djazz :grin:
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Re: Recettes pieds-noirs

Messagepar AnissaB » 23 Nov 2008, 10:24

Mériem a écrit:Les séfarades partageaient la même culture que les algériens ( langue , dialecte , art culinaire , musique , tenue vestimentaire ...) . Chaque communauté avait son propre culte , c'était la seule différence .
Leur présence en Algérie remonte à 70 aprés J.C , après la destruction du deuxième temple de Jérusalem par Tutu .
Quand je vois osbane ( recette pieds-noirs ) ça prête à sourire . Que le paëlla soit d'origine espognole je le conçois .
Certains se servent de la globalisation pour haper tout sur leur passage . Notre culture n'est pas bradée . Ils vont même jusqu'à revendiquer la paternité de certaines de nos recettes millénaires . Chaque recette algérienne a son histoire .


Je pense que du fait que c'est un peuple qui a vécu pendant des siècles et des siècles éparpillé sur les quatres coins du monde, il essaie de se reconstituer une identité en mettant bout à bout les différentes expériences des différentes communautés.
Il y a de grands conflits entre les juifs d'Europe et les juifs du Maghreb ou de l'orient, parce que ces derniers se sont fondu dans les cultures des pays dans les quels ils ont vécu pendant plusieurs générations, et les conflits culturels entre l'orient et l'occident surgissent aussi dans la communauté juive, en quête d'identité.

le peuple "pied noirs" n'existe pas, ce sont des anciens français d'Algérie, donc leur culture est un mélange de culture algérienne, juive et française.

Ma grand mère me disait que petite elle avait appris à faire les patisseries algérienne, sur des femmes juives qui étaient la référence dans ce domaine à alger.

Même chose pour essen3a: mejboud, fetla, chbika etc...
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