Mangez sain !

Pour le plaisir des papilles

Mangez sain !

Messagepar Cell » 13 Déc 2008, 20:31

Recette de gateaux aux serpents pour 4 personnes.

Temps de préparation : 4 h 15
Temps de cuisson : 4 h 15


Ingrédients :
- fond de volaille
- 750 g de serpent
- 1,5 l de fond de volaille
- 3 c. à soupe saindoux
- 1 oignon
- 1 echalote
- 2 c. à soupe de farine
- 2 gousses d'Ail
- 2 feuilles de laurier
- 4 gouttes de tabasco
- poivre de cayenne
- sel, poivre


Préparation :
Le serpent aura été écorché, vidé et coupé en tronçons. Préparez le fond de volaille. Pelez l'oignon et l'échalote et coupez les en rondelles. Pelez l'ail et hacher finement. Faites fondre le saindoux dans une sauteuse.

Faites dorer les tronçons de serpent, à feu vif dans le saindoux. Quand ils sont bien dorés, sortez les et réserver. Faites revenir l'oignon et l'échalote dans la graisse. Quand ils sont devenus transparents, saupoudrez les de farine pour faire un roux blond, sans cesser de remuer, inclure progressivement un tiers du fond de volaille.

Ajoutez l'ail haché. Remettez les morceaux de serpent dans la sauteuse. Assaisonnez et ajouter un peu du fond restant. Couvrez et cuire 4 heures, à feu modéré. Ajoutez du fond de volaille au fur et à mesure de l'évaporation. Servez très chaud.



IMPORTANT : Les couleuvres sont à éviter.
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Re: Mangez sain !

Messagepar youssef69003 » 13 Déc 2008, 20:54

le saindou c'est bien de la graisse de port?
et les serpents se trouvent sur les etales de quels marches?
par contre avaler des couleuvres tout le monde le fait tout le temps.
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Re: Mangez sain !

Messagepar mirindou » 14 Déc 2008, 06:12

je crois que le cobra entre les serpent a le meilleurs gout lol
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Re: Mangez sain !

Messagepar plume » 14 Déc 2008, 22:00

A désirer l'oignon et l'échalote soient de taille à tenir dans la paume, les vipères en préférence dont en garantit de ne plus jamais oublier le goût.
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