Tarte au chocolat

Pour le plaisir des papilles

Tarte au chocolat

Messagepar dziri » 04 Mar 2009, 16:43

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Ingrédients pour la recette de Tarte au chocolat :

150 g de chocolat (70% de cacao)
20 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
5 cl de lait
1 œuf
35 g de beurre doux
Pâte sablée
250 g de farine
125 g de beurre doux
125 g de sucre glace
1 gousse de vanille (ou 1 cuil. à café de vanille liquide)
1 œuf
1 pincée de sel

Préparation de la recette de Tarte au chocolat :

Pour la pâte sablée :
- Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant son utilisation afin qu'il ramolisse.
- Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Déposer la farine sur un plan de travail, ajouter le sucre glace et le beurre ramolli en petits morceaux. Mélanger délicatement l'ensemble. Ecraser entre les mains de manière à obtenir un gros sable. Creuser une fontaine dans ce sablage, y déposer le sel, l'oeuf et les graines de vanille. Rabattre le sablage vers l'intérieur de la fontaine. Mélanger rapidemment, façonner en boule. Envelopper cette boule d'une feuille de papier film, placer et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

- Etaler la pâte, la déposer dans un plat à tarte. Piquer son fond et la cuire à blanc 15 minutes dans un four préalablement chauffé à 210°C (th.7). La cuire ensuite normalement et de nouveau 10 minutes.
- Pendant ce temps, porter à ébullition la crème et le lait. Retirer du feu.
- Hacher le chocolat, le déposer dans un saladier, verser dessus progressivement la crème bouillante. Mélanger au fouet. Incorporer l'œuf puis le beurre. Bien mélanger. Laisser refroidir.
- Verser cette crème chocolatée sur le fond de tarte. Enfourner 10 à 12 minutes à 170°C (th.6).
- Laisser complètement refroidir avant de déguster.

- Si vous avez trop de pâte : réservez-la pour la confection d'un autre dessert !

Cuire à blanc : cuire un fond de tarte au four sans garniture en ajoutant à sa surface un morceau de papier sulfurisé garni par exemple de haricots secs (ou de grains de riz, de petites cuillères disposées en croix), afin d'éviter à la pâte de gonfler pendant la cuisson.
À mi-cuisson, retirer la feuille de papier afin que le centre de la pâte termine de cuire correctement.

Recette fournie gracieusement par les Cercles Culinaires de France, pôle culinaire national des produits laitiers / CNIEL.
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Re: Tarte au chocolat

Messagepar raniarania » 05 Mar 2009, 01:16

ça m'a fait pensé à ma dernière tarte :lol:

j'ai voulu faire une tarte au pommes... j'ai voulu faire la 7adga.. j'ai été mettre de la purée de pommes à l'intérieur de la pâte et cétait dégueulasse :cry:

merci beaucoup Dziri ... ( vive ma ligne :lol: )
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Re: Tarte au chocolat

Messagepar dziri » 05 Mar 2009, 15:09

raniarania a écrit:ça m'a fait pensé à ma dernière tarte :lol:

j'ai voulu faire une tarte au pommes... j'ai voulu faire la 7adga.. j'ai été mettre de la purée de pommes à l'intérieur de la pâte et cétait dégueulasse :cry:

merci beaucoup Dziri ... ( vive ma ligne :lol: )


Salut Rania , la tarte aux pommes se fait avec des pommes fraîches, non pas avec de la purée de pommes.
S'agissant de la ligne , on dit après nous les mouches . :grin:
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Re: Tarte au chocolat

Messagepar Djazz » 05 Mar 2009, 15:23

raniarania a écrit:ça m'a fait pensé à ma dernière tarte :lol:

j'ai voulu faire une tarte au pommes... j'ai voulu faire la 7adga.. j'ai été mettre de la purée de pommes à l'intérieur de la pâte et cétait dégueulasse :cry:

merci beaucoup Dziri ... ( vive ma ligne :lol: )



J'ai vu une recette comme ça ou la pate est à base de puree de pommes de terre. Des que je retrouve le lien , je le poste Ranou.
lol
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Re: Tarte au chocolat

Messagepar Djazz » 05 Mar 2009, 15:25

Merci pour la recette Dziri. Miammmmmmm
Le chocolat c'est mon péché mignon :oops:
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Re: Tarte au chocolat

Messagepar raniarania » 05 Mar 2009, 23:32

dziri a écrit: Salut Rania , la tarte aux pommes se fait avec des pommes fraîches, non pas avec de la purée de pommes.

Slm,

une fois que les pommes sont mixés elles ne sont plus fraiches ? :mrgreen:

Djazz a écrit: J'ai vu une recette comme ça ou la pate est à base de puree de pommes de terre. Des que je retrouve le lien , je le poste Ranou. lol


Merci d'avant Djazz ^^
Je crois que ça doit être bon ça.. vu que les beignets avec de la purée de pommes de terre c'est bon :-/ :--)
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Re: Tarte au chocolat

Messagepar dziri » 06 Mar 2009, 16:53

Slm,

une fois que les pommes sont mixés elles ne sont plus fraiches ?

http://images.google.be/images?source=i ... 4&ct=title
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Re: Tarte au chocolat

Messagepar Djazz » 09 Mar 2009, 19:47

raniarania a écrit:ça m'a fait pensé à ma dernière tarte :lol:

j'ai voulu faire une tarte au pommes... j'ai voulu faire la 7adga.. j'ai été mettre de la purée de pommes à l'intérieur de la pâte et cétait dégueulasse :cry:

merci beaucoup Dziri ... ( vive ma ligne :lol: )


Salut Rania :)

Tu sais , les seules recettes de tarte aux pommes où l'on melange les pommes à la pate, sont celles où les pommes sont coupees en morceaux.
Pour les tartes où les pommes sont "en puree" , on ne les melange pas à la pate et il faut "compoter" les pommes .

http://recherche.marmiton.org/Default.a ... pommes&nq=

http://www.750g.com/recettes_gateau_aux_pommes.htm

lol
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