Aubergines farcies d'Alger

Pour le plaisir des papilles

Aubergines farcies d'Alger

Messagepar dziri » 27 Mar 2009, 16:06

Aubergines farcies à la mode d'Alger
Pour 6 Personne(s)
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de repos :

Ingrédients :

* 1,5 kg d'aubergines
* 350 g de viande hachée
* 2 tomates
* 1 oignon
* 1 oeuf
* 1 bouquet de persil
* 4 gousses d'ail
* 150 g de riz
* 50 g de gruyère râpé
* 1 feuille de laurier
* 100 g de beurre
* huile
* sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th.6 (180ºC).

Lavez et coupez les queues des aubergines puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Creusez soigneusement chaque aubergine avec une cuillère sans abîmer la chair. Otez la pulpe et déposez les aubergines vidées dans un grand plat beurré.

Salez et poivrez l'intérieur, puis versez un mince filet d'huile dans chaque moitié d'aubergine puis mouillez avec 1 verre d'eau. Enfournez pendant 10 min.

A part, faites cuire le riz dans de l'eau salée et égouttez-le ensuite. Préparez une sauce tomate avec l'ail, les tomates et l'oignon coupés en morceaux. Mixez le tout et ajoutez 1 noix de beurre, du sel et du poivre et 1 feuille de laurier.

Faites cuire cette sauce pendant 20 min en remuant de temps en temps. Ensuite passez la sauce obtenue au moulin à légumes.

Mélangez la sauce tomate au riz cuit et à la viande hachée. Ajoutez la pulpe hachée des aubergines, du persil haché, un oeuf entier, du sel et du poivre. Mélangez bien tous les ingrédients de la farce.

Sortez les aubergines du four et farcissez-les du mélange. Saupoudrez de fromage râpé et de beurre puis enfournez à nouveau pendant 30 min. Servez chaud.
Bon appétit .
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dziri
 
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Re: Aubergines farcies d'Alger

Messagepar jillali » 18 Mai 2009, 19:42

dziri a écrit:Aubergines farcies à la mode d'Alger
Pour 6 Personne(s)
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de repos :

Ingrédients :

* 1,5 kg d'aubergines
* 350 g de viande hachée
* 2 tomates
* 1 oignon
* 1 oeuf
* 1 bouquet de persil
* 4 gousses d'ail
* 150 g de riz
* 50 g de gruyère râpé
* 1 feuille de laurier
* 100 g de beurre
* huile
* sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th.6 (180ºC).

Lavez et coupez les queues des aubergines puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Creusez soigneusement chaque aubergine avec une cuillère sans abîmer la chair. Otez la pulpe et déposez les aubergines vidées dans un grand plat beurré.

Salez et poivrez l'intérieur, puis versez un mince filet d'huile dans chaque moitié d'aubergine puis mouillez avec 1 verre d'eau. Enfournez pendant 10 min.

A part, faites cuire le riz dans de l'eau salée et égouttez-le ensuite. Préparez une sauce tomate avec l'ail, les tomates et l'oignon coupés en morceaux. Mixez le tout et ajoutez 1 noix de beurre, du sel et du poivre et 1 feuille de laurier.

Faites cuire cette sauce pendant 20 min en remuant de temps en temps. Ensuite passez la sauce obtenue au moulin à légumes.

Mélangez la sauce tomate au riz cuit et à la viande hachée. Ajoutez la pulpe hachée des aubergines, du persil haché, un oeuf entier, du sel et du poivre. Mélangez bien tous les ingrédients de la farce.

Sortez les aubergines du four et farcissez-les du mélange. Saupoudrez de fromage râpé et de beurre puis enfournez à nouveau pendant 30 min. Servez chaud.
Bon appétit .


j'adore les aubergines
merci dziri
surtout celle de el golea ou hassi guarra ou ghardaia

Image
elles sonrt exquises
en les degustant ?
j'ai l'impression de manger de la viande d''agneau
MERCI !
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jillali
 
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