Lemkerkba de Skikda

Pour le plaisir des papilles

Lemkerkba de Skikda

Messagepar Djazz » 03 Avr 2009, 14:18

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Lemkerkba de Skikda

Une fraise bio à croquer nature
Douce et juteuse, elle se passe de sucre et de citron. Redécouvrez la lemkerkba, la star bio de Skikda, qui va voler la vedette à ses concurrentes sorties de serre.

Charnue, sucrée et juteuse, la fraise bio de Skikda, la lemkerkba (la rondelette), a tout pour elle ! Et on pourra la trouver d’ici… une dizaine de jours sur les étals. La récolte devrait être moins bonne que l’an dernier suite aux incendies du mois d’août qui ont touché les cultures de Stora et de La Plage, et qui pourraient la rendre un peu plus chère (elle était vendue entre 80 et 100 DA le kilo l’an dernier). Mais toutefois, pas de quoi lui préférer les espèces importées ou les fraises cultivées sous serre déjà disponibles. Introduite au courant des années 1920 par un colon italien et plantée le long des versants marins à l’ouest de Skikda, la fraise locale reste unique grâce un taux d’acidité presque négligeable compensé par un taux assez élevé de sucre qu’elle doit à la richesse des sols en humus, en éléments minéraux et à l’air marin qui assure aux plants une fraîcheur à longueur d’année.

Ces apports naturels font que les agriculteurs, n’utilisant aucun produit chimique, produisent une fraise authentiquement bio. De plus, l’hybridation de la plante s’est faite naturellement à partir des akènes, ce qui a permis aux plants de garder les mêmes caractéristiques que celles des premiers plants introduits en 1920.On estime aujourd’hui qe la culture de la fraise locale fait vivre plus de 500 familles qui dans leur majorité occupent illégalement des terres défrichées. Ce sont d’ailleurs ces mêmes familles qui ont permis la multiplication des surfaces qui sont passées de 200 hectares cultivés en 1996 à plus de 300 hecatres cette année dont 80% restent exclusivement occupés par la fraise originelle. En dépit de l’introduction de nouvelles espèces durant les années 1970, et l’avènement ces deux dernières années de la culture d’autres espèces sous serre, la fraise originelle de Skikda se place encore en pole position et reste le produit le plus recherché grâce surtout à ses qualités gustatives.

Conseils pour bien la choisir

Pour bien la choisir, fiez-vous d’abord à sa taille moyenne, sa silhouette dodue et sa belle couleur rouge, plus vive que celle de la fraise de Jijel ou des fraises importées. Confirmez votre intuition par l’arôme : vous ne pouvez pas vous tromper car la lemkerkba est très parfumée. Enfin, mordez dedans : vous la trouverez très sucrée, même en début de saison. Il est conseillé de la consommer dans les 48 heures car, très juteuse et donc riche en eau, elle se conserve peu de temps. Placez-la d’ailleurs au réfrigérateur en attendant de la croquer en salade – plutôt qu’en tarte car elle supporte mal la cuisson. A déguster jusqu’à fin juin.




Par K. Ouahab
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Re: Lemkerkba de Skikda

Messagepar yasmyn » 03 Avr 2009, 20:32

A déguster jusqu’à fin juin


C'est tout moi ça j'arrive jamais au bon moment, c'est toujours soit trop tôt soit trop tard :(
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Re: Lemkerkba de Skikda

Messagepar wolverine » 01 Juin 2009, 13:58

ah lemkerkba de ma ville!!
la meilleur au monde,15 ans que j ai pas goutter cette merveille,et surtout celle de EL ZOUIT.
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Re: Lemkerkba de Skikda

Messagepar semahi » 26 Juin 2009, 15:27

bonjour ou bonsoir . cé une pure merveille que de voir ces fruits éxotiques .

ils n yas pas si lontemps personne ne savait rien des fraises . ne les connaissait meme pas .

ici a tlemcen cé vers les années de 90 a 92 que l on a vu an grande quatité ces fruits .

de plus cé rare d en voire en grande quantité .

cordialement merci .
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Re: Lemkerkba de Skikda

Messagepar wolverine » 27 Juin 2009, 13:56

semahi a écrit:ils n yas pas si lontemps personne ne savait rien des fraises . ne les connaissait meme pas .

tu parle de toi et tes semblables,les nouveaux connaisseures mdr
semahi a écrit:ici a tlemcen cé vers les années de 90 a 92 que l on a vu an grande quatité ces fruits .

toujourd en retard les MILOUDS!! crazy

mais c ést pas grave!vous avez le pastéque du MAROC chepa
on peut méme dire que depuis que semahi connait la fraise!!l algerie est dans le trou.(1992)!ça te dit rien?
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Re: Lemkerkba de Skikda

Messagepar semahi » 28 Juin 2009, 22:36

a volvérine bonsoir ou bonjou sache pour ta gouverne que jai dit que en grande quantité vers

les années 90 a 92 .....ils y avait un peut partout bien avant l indépendance mais en petite

quantité . ...d aprés vous le fin conaiseurs en fruits éxotiques . qui a introduit la clémentine .

qui a mangé des tomates douces . des manguas .des fraises suvages . fraises des forets ou de

des buisons . des myrtilles . des framboises . des mures noirs . ou blanches . la pampelemouse

.................................................................................................................

reste pour les fruits dis éxotiques . la mangue . le kiwi . l avocat . noix de coco . ananas .

pauvre malhereux n avoir rien trouvé a dire . sois un vraie homme .

dénaturé un posts le retourné comme une veste ou une chemise . mais je ne suis nullement

étonner de vos vils bassesses . vous vous obstiner unitilement bien au contraire vous montrer .

votre double félonie d agissements sous diferents pseudos . vous ne tromper personne a part

vous meme . en ait deux lignes paraleles . jamais vous ne pourez ateindre vos buts .

rager autant que vous vouler rager . la rage a peur de l eaux . le kif a peur de l eaux .

l algérie ait une mer limpide . calme . douce . généreuse . apaisante . nutritive . saine .

mais sous ces aspets sereines elles peut vous engloutir a jamais si elle sent votre malveillance

sincerement d un algérien de semahi .
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