La coca d'Alger

Pour le plaisir des papilles

La coca d'Alger

Messagepar dziri » 24 Avr 2009, 17:06

Voici le moment de la coca.

ingrédients :

Pour 1 coca
1 pate brisée
2 kgs de tomates bien mures
2 poivrons verts
2 gros oignons
3 gousses d'ail
Sel Poivre


préparation :

Faire revenir dans une cocotte en fonte avec couvercle et de l'huile d'olive, les oignons, les poivrons verts coupes en lamelles, l'ail.
Une fois que tout est bien revenu mettre les tomates coupées en gros quartiers, bien remuer et mettre les épices
Baisser le feu et faire reduire le jus, mais pas trop. Remuer de temps en temps pour apprecier la cuisson du coulis

Etaler la pate brisee et mettre le coulis de tomates un peu refroidi, pour la déco mettre quelques "zitounes" noires et enfourner th 180- 200° pdt 30 mns, la pate doit etre cuite et solide en dessous




On peut faire cette recette en kemia soit en coupant de petits rectangles ou dans des petits moules a coockies ou en calzone
je rajouterais juste quelque filets d'anchois.
Bon appetit
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Re: La coca d'Alger

Messagepar Hatsou » 26 Avr 2009, 08:23

hummm les anchois ....... kelkun connais érrabi3 qui se trouve juste en dessou du 1 ex rue levacher ayaya wahed l coca .....
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Re: La coca d'Alger

Messagepar yangtse » 26 Avr 2009, 20:45

c'est koi une pate brisée svp ??
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Re: La coca d'Alger

Messagepar Djazz » 26 Avr 2009, 22:56

yangtse a écrit:c'est koi une pate brisée svp ??


http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l ... 1_ill.html
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Re: La coca d'Alger

Messagepar dziri » 27 Avr 2009, 14:26

Exellente Djazz. :grin:
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Re: La coca d'Alger

Messagepar yangtse » 28 Avr 2009, 15:40

Djazz a écrit:yangtse a écrit:
c'est koi une pate brisée svp ??


http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l ... 1_ill.html


lu,compri,et memorisé.
merci jazz :mrgreen:
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