Tagine aux boulettes

Pour le plaisir des papilles

Tagine aux boulettes

Messagepar dziri » 16 Oct 2009, 16:51

ingrédients :

200g de viande hachée, a oignon, 2gousses d'ail, coriandre, persil plat, fenouil, artichaud, et pomme de terre, safran, gingembre, sel et poivre, un petit citron confit une tomate bien mure

préparation :

boulettes de viande, mettre dedans un peu de mie trempée dans du lait,une pincée de levure chimique, un jaune d'oeuf, sel et poivre,dans une marmite mettre les oignos, la tomate, les herbes et les épices, faire revenir l'ensemble, puis mouiller avec de l'eau chaude, l"équivalent d'1l d'eau, puis mettre la viande hachée, au bout de dix minutes incorporer les légumes, et le citron confit, une fois les légumes cuits, laisser reduire la sauce jusqu'a moitée, et a la fin incorporer encore de la coriandre.

Bon appétit
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