tomate en patisserie.

Pour le plaisir des papilles

tomate en patisserie.

Messagepar yangtse » 06 Jan 2010, 23:02

slt.
voila,cette ma mere m'a envoyé faire des emplettes au marché local,et je suis tombé de haut en voyant la tomate à 120 DA.et patate à 80 DA.alors il m'est venu l'idée d'en acheter et d'en faire une tarte."genre tarte au pomme".et de la présenter en cadeau pour les inviter,et ainsi les épatés en leur montrant à kel point nous sommes riche.
alors kelkun a cette fameuse recette ?? :mrgreen:
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Re: tomate en patisserie.

Messagepar afrite » 07 Jan 2010, 00:12

ca existe,,, cela s'apelle tout betement une tarte à la tomate,,, mais cela nest pas une patisserie,, cent vingt dinars,,, mamamyaaaaaaaa
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Re: tomate en patisserie.

Messagepar xvingt » 07 Jan 2010, 10:57

Bonjour,
et:
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Pour la tarte à la tomate,

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il n'y a pas 1 recette, mais presqu'une centaine......
des plus simples, aux olives, aux herbes, au fromage, (mélange de fromages), fromages et herbes, au thon, etc. .....

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Mais celle que je préfère est celle là,
ou la Mozzarella se marie harmonieusement au reste des ingrédients.
A voir et à essayer:
http://www.gustave.tv/recettes/748/tart ... rella.html

Et, ...
Bon appétit.
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Bien cordialement.
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Re: tomate en patisserie.

Messagepar finnisher » 07 Jan 2010, 11:09

Bon la tarte a la tomate ça s'appelle une pizza, un truc déja inventer.
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Re: tomate en patisserie.

Messagepar yangtse » 07 Jan 2010, 11:11

dites donc...pardonez mon ignorane,mais ce n'est pas des pizzas là,ce ke vous nous montrez??
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Re: tomate en patisserie.

Messagepar KAMEL16 » 07 Jan 2010, 11:43

Toujours cet invétéré cordon bleu de xvingt qui titille agréablement nos papilles.

Juste une question qui vient en renfort à yangtse (saha khou) quel est le gout dela tarte à la tomate .
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Re: tomate en patisserie.

Messagepar yangtse » 07 Jan 2010, 12:02

slt kamel.
KAMEL16 a écrit:Juste une question qui vient en renfort à yangtse (saha khou) quel est le gout dela tarte à la tomate


ma foie...une pizza.non ?? crazy
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Re: tomate en patisserie.

Messagepar monalisa » 07 Jan 2010, 12:29

Rappelez vous tout de même que la tomate est un fruit !!

Elle en avait ras le bol de la mal-traitance avec patate et companie, alors que oranges et pommes sont traitées comme des reines donc elle s'est révolée elle aussi pour attenidre les 120 DA lol
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Re: tomate en patisserie.

Messagepar xvingt » 07 Jan 2010, 12:40

Oh là !
les Amis.

j'ai comme l'impression que,
vous essayez de couper les cheveux en quatre ! - mdr - chepa

La tarte à la tomate est d'origine Provençale,
à base de pâte brisée ou feuilletée.

Elle est la cousine des Pizzas,
à base de pâte à Pizza, d'origine italienne et qui elle préfère le coulis de tomates aux tomates fraîches.

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et plus au Nord,

les Quiches à la tomate:
à base de pâte feuillettée,
nappées avec une "sauce" - œufs, soja, fromage (gruyère).

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et les:
Clafoutis à la tomate.
nappés avec une "sauce" œufs, fécule, lait, fromage (emmental)

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Et ensuite,
il y a:
les Tourtes à la tomate,
couronnées d'une couche de pâte avec cheminée centrale.

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Tout est donc question de pâte, de garniture,
et de "coup de main".
(sinon de tradition régionale).
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Re: tomate en patisserie.

Messagepar monalisa » 07 Jan 2010, 12:59

Pas très appétissante la tourte :?
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Re: tomate en patisserie.

Messagepar Hatsou » 07 Jan 2010, 13:00

on devrai verouillé se sujet a midi :p
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Re: tomate en patisserie.

Messagepar xvingt » 07 Jan 2010, 13:22

monalisa a écrit:Pas très appétissante la tourte :?


Eh oui !

en ce bas monde, rien n'est parfait !
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Re: tomate en patisserie.

Messagepar xvingt » 07 Jan 2010, 13:25

Hatsou a écrit:on devrai verouillé se sujet a midi :p


Ben vrai,

même pas mangé à midi ! - :( - :roll:
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Re: tomate en patisserie.

Messagepar Mata Hari » 07 Jan 2010, 15:52

Y'a une très bonne recette de tarte provençale que je fais assez souvent et que mon mari adore! elle est très facile à faire:
Après avoir fait cuire à blanc une pâte brisée, je la tartine avec de la moutarde, ensuite j'ajoute de la tomate, puis des courgettes (coupées très fine et préalablement cuites à la poêle avec de l'huile d'olive et de l'ail) ensuite j'ajoute des herbes de Provence (ou ce que j,ai sous la main) et de la mozzarella pour finir! Trop bon!
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Re: tomate en patisserie.

Messagepar Djazz » 08 Jan 2010, 08:07

La tarte provençale de Mata doit ressembler à ça:

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