Gratin d'aubergines

Pour le plaisir des papilles

Gratin d'aubergines

Messagepar dziri » 29 Mar 2010, 16:32

Image

Ingrédients pour la recette de Gratin d'aubergines :

1 kg d'aubergines
750 g de tomates
250 g d'appenzell râpé ( à la place j'utiliserais du gruyère ou du cheddar )
1 oignon
30 g de beurre demi-sel
1 gousse d'ail
8 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
Préparation de la recette de Gratin d'aubergines :

- Eplucher, laver et hacher l'oignon et l'ail (dégermé).
- Peler et laver les aubergines. Les tailler en fines tranches et les saupoudrer de sel. Les placer sur une grille et laisser dégorger 1 heure.
- Pendant ce temps, laver et inciser la peau des tomates en croix. Plonger les tomates dans une eau bouillante jusqu'à ce que la peau éclate. Peler. Couper en deux, épépiner et tailler la chair obtenue grossièrement.
- Dans une poêle, faire chauffer 30 g de beurre et 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive, y faire suer l'oignon et l'ail, ajouter les tomates, faire étuver à feu doux 10 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C (th.7).
- Placer les tranches d'aubergines sur du papier absorbant afin d'en extraire un maximum d'eau. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, y faire frire rapidement les tranches d'aubergines. Les retirer, les égoutter et les placer sur du papier absorbant.
- Dans un plat du four, déposer une couche d'aubergines, une couche de tomate et une couche l'Appenzell râpé. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de fromage. Enfourner et cuire jusqu'à ce que la surface gratine.
Bon appétit
Avatar de l’utilisateur
dziri
 
Messages: 9082
Inscription: 04 Nov 2007, 12:54
Localisation: BXL

Re: Gratin d'aubergines

Messagepar monalisa » 29 Mar 2010, 17:37

Ca me rappelle la MOUSSAKA
Avatar de l’utilisateur
monalisa
 
Messages: 2423
Inscription: 30 Juin 2009, 20:39

Re: Gratin d'aubergines

Messagepar Madz » 30 Mar 2010, 11:19

monalisa a écrit:Ca me rappelle la MOUSSAKA

Sa me rappelle qu'il est midi et toujours pas manger :(

Merci dziri, sa a l'air appétissant sur la photo!
Avatar de l’utilisateur
Madz
 
Messages: 483
Inscription: 09 Oct 2008, 19:09

Re: Gratin d'aubergines

Messagepar dziri » 30 Mar 2010, 12:15

monalisa a écrit:Ca me rappelle la MOUSSAKA


Sans viande hachée et sans béchamel.
Avatar de l’utilisateur
dziri
 
Messages: 9082
Inscription: 04 Nov 2007, 12:54
Localisation: BXL


Retourner vers Cuisine et Gastronomie



Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 0 invités

cron