Lham lahlou - Viande aux pruneaux

Pour le plaisir des papilles

Lham lahlou - Viande aux pruneaux

Messagepar monalisa » 22 Aoû 2010, 13:21

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Ingrédients

* 1 kg viande de mouton
* 500 g de pruneaux
* 1 oignon sec
* huile ou beurre
* sucre cristallisé
* 2 c.soupe eau de fleur oranger
* 1 pincée de cannelle
* des raisins secs (z'bib)
* poire ou pomme ou coing
* amandes mondées
* sel



Préparations

1. Mettre la viande coupée en morceaux, le beurre ou huile, l'oignon râpé (de préférence), la cannelle et le sel. Faites revenir le tout dans une cocotte minute (si vous êtes pressée, si vous avez le temps, laissez mijoter dans un fait-tout)
2. Couvrez d'eau et cuire.
3. Mettre à tremper pruneaux et raisins secs dans l'eau au bout d'un instant les retirer pour les mettre dans la sauce.
4. Ajoutez sucre, eau de fleur d'oranger et le fruit pelé et coupé en quartiers.
5. Faire cuire à feu doux jusqu'à cuisson.
6. Ajoutez les amandes mondées et grillées.
7. Réduisez la sauce
8. Disposez la viande dans un plat, garnissez de pruneaux, fruit, raisins secs et amandes.
9. Mangez chaud.

Options :
o Vous pouvez faire cuire d'abord à la vapeur les pruneaux et les plongez ensuite dans la sauce sucrée.
o Dénoyauter vos pruneaux une fois qu'ils sont cuits (à la vapeur éventuellement), vous pouvez également les farcir d'amandes.
o Il n'est pas toujours nécessaire d'utiliser 1 kg de viande, ce plat n'est pas un plat de résistance, à chacun son poids de viande et selon ses moyens.
o Réchauffé le lendemain (s'il en reste) c'est pas mauvais, pas mauvais du tout.
o Les raisins secs ne sont pas nécessaires, on peut s'en passer. Moi j'y arrive sans problème.
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Re: Lham lahlou - Viande aux pruneaux

Messagepar dziri » 22 Aoû 2010, 13:26

Cela fait plus de 25 ans que je n'ai plus manger ce plat , c'est délicious :grin:
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Re: Lham lahlou - Viande aux pruneaux

Messagepar monalisa » 22 Aoû 2010, 14:12

25 ans !!!!!

Un Lham lahlou à emporter pour notre ami Dziri... :)
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Re: Lham lahlou - Viande aux pruneaux

Messagepar Hatsou » 22 Aoû 2010, 14:16

avant l'adan nmout ala lham la7lou , mais apres ladan jy touche pas et je crois que je ne lé jamais boufé (si khatra 7atmouh alia f une fete)
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