Recettes Désserts

Pour le plaisir des papilles

Recettes Désserts

Messagepar Amina » 18 Sep 2006, 14:28

MARQUISE AU CHOCILAT



Préparation : 40 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 20 mn
Temps total : 60 mn


Pour 6 personnes :
- 200 g de chocolat noir amer
- 50 g de sucre glace
- 4 gros oeufs
- 125 g de beurre ramolli
- 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :
- 100 g d'écorces d'oranges confites
- 100 g de cerneaux de noix
- 150 g de sucre en morceaux
- 1 cuillère à soupe de vinaigre cristal
- 1 cuillère à soupe d'huile


1/ Préparer la garniture :
Cuire le sucre en morceaux avec 2 cuillères à soupe d'eau et le vinaigre pour faire un caramel blond pâle. A l'aide d'une pince, tremper les cerneaux de noix un par un dans ce caramel. Les déposer sur une assiette huilée. Laisser refroidir puis les hacher grossièrement avec les écorces d'oranges confites.



2/ Casser le chocolat et faire fondre les morceaux avec le beurre et le sucre glace au bain-marie. Lisser le mélange. Parfumer de liqueur.



3/ Séparer les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes au chocolat fondu en remuant vivement. Monter les blancs en neige avec du sel. Les incorporer délicatement à la crème au chocolat.



4/ Verser la moitié de la mousse obtenue dans un moule souple en silicone. Faire durcir 20 minutes au congélateur. Parsemer d'écorces confites et de noix. Recouvrir du reste de mousse. Réserver 12 heures au congélateur.



5/ Démouler et laisser à température ambiante 15 minutes environ avant de servir. Saupoudrer de sucre glace.


A VOUS!!!!
Amina
 
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Messagepar IaMSarasiN » 18 Sep 2006, 18:55

http://www.recette-dessert.com/
ca peut etre interessant pour vous les femmes
PS : faite attention a remplacer la ou il y'a vin ou rhum par MA ZHAR ; mdr mdr mdr
IaMSarasiN
 

Messagepar IaMSarasiN » 18 Sep 2006, 18:56

Etant un homme et ne sachant pas comment vous aider ce lien que jai donné la dessus est ma modeste contribution ! merci les filles ou plutot je prefere merci les femmes ; on vous aime ...
IaMSarasiN
 

Messagepar ma_cameleon » 18 Sep 2006, 22:00

essayez de mettre des photos SVP
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Messagepar jihane » 19 Sep 2006, 15:09

en photo c mieux pour ke ma-cam yethanna, elah ghaleb maydyrouch fel dar el halwa ghally bezef!!!
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