Recettes Pates

Pour le plaisir des papilles

Recettes Pates

Messagepar Amina » 18 Sep 2006, 15:20

SPAGHETTIS SAUCE BOLOGNAISE:


Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn


Pour 4 personnes :
- 600 g de viande de boeuf hachée
- 1 boîte de tomates pelées de 800 g environ
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'origan
- quelques feuilles de basilic
- 2 à 3 morceaux de sucre
- piment de Cayenne
- sel, poivre du moulin
- 400 g de spaghettis

1/ Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et jetez-y les oignons détaillés. Faites-les cuire à feu doux le temps qu'ils deviennent translucides. Ajoutez l'ail détaillé à la fin juste le temps qu'il dore très légèrement sans qu'il ne brûle.



2/ Mettez les tomates dans la casserole et portez sur feu moyen à fort. Laissez mijoter 20 minutes en ajoutant l'origan, le basilic, le sel, le poivre, le piment de Cayenne et le sucre selon les goûts.



3/ Baissez le feu en remuant pour faire réduire la sauce. Réservez.



4/ Faites cuire la viande dans une poêle après l'avoir assaisonnée. Pensez à bien retirer le jus de la viande.



5/ Malangez la viande à la sauce et mélangez le tout aux pâtes cuites al dente.



Pour finir ... On peut très bien ajouter quelques morceaux de céleri branche et des champignons de Paris à la sauce. Si vous utilisez des tomates fraîches, vous n'aurez pas à ajouter de sucre en principe.
Amina
 
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