bourak

Pour le plaisir des papilles

bourak

Messagepar dzprincesse » 23 Sep 2006, 02:22

Bourek a la Bechamel


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PREPARATION

1- Dans une casserole. Faire fondre le beurre puis ajouter la maïzena en une seule fois.
2- Remuer, puis ajouter le lait, la noix de muscade râpée, le sel, le poivre, ensuite les champignons, puis, hors du feu, le fromage râpée.
3- Séparer les feuilles de Dioul, puis mettre à l’extrémité de chacune d’elles une cuillerée a soupe de farce. Plier ensuite deux bords opposes de la feuille pour obtenir un rectangle, puis rouler en forme de cigare. Disposer au fur et a mesure sur un plateau.
4- Plonger ces derniers dans l’huile de friture pas très chaude, dorer des deux cotes, égoutter.
5- Puis servir chaud avec des tranches de citrons.

INGREDIENTS

• 1 douzaine de feuille de Dioul
• 500 g de champignons
• 1 verre de lait
• 50 g de beurre
• 1 pincée de poivre noir
• 200 g de fromage râpé
• 30 g de maïzena
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• sel
• huile pour friture
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Messagepar dzprincesse » 23 Sep 2006, 02:23

Bourek a L'espadon


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PREPARATOIN

1- Dans une poêle, faire cuire l’espadon avec 1 C.a soupe de Smen, puis écrasé et mettre a part.
2- Préparer la « Dersa » en faisant revenir l’ail, les épices et le sel. Dans 1 C. a soupe de Smen et en ajoutant le jus de tomate.
3- Mélanger l’espadon à la « Dersa » et laisser réduire.
4- Séparer les feuilles de Dioul, puis mettre à l’extrémité de chacune d’elle une cuillerée a soupe de farce. Plier ensuite deux bords opposes de la feuille pour obtenir un rectangle, puis rouler en forme de cigare. Disposer au fur et a mesure sur un plateau.
5- Plonger ces derniers dans l’huile de friture pas très chaude, dorer des deux cotes. Egoutter.
6- Puis servir chaud, avec des tranches de citron.

INGREDIENTS

• 1 douzaine de feuilles de Dioul
• 1 kg d’espadon
• 1 C. a café de cumin
• 1 tête d’ail
• 1 tomate râpée
• 1 C a soupe de Smen
• Sel
• Huile pour la friture
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Messagepar dzprincesse » 23 Sep 2006, 02:25

Bourek aux Crevettes et a la sauce rouille

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PREPARATOIN

1- Piler l’ail avec tous les épices puis diluer le tout avec 1 verre d’eau. Ajouter l’huile, le laurier et le thym, puis à cuire a feu doux.
2- Des ébullition, mettre les crevettes décortiques dans la sauce obtenue, et laisser réduire.
3- Retirer le thym et le laurier, puis prélever un petit verre de cette sauce. Diluer-la avec la maïzena, puis la réincorporer a la première sauce.
4- Hors du feu, ajouter le fromage râpé.
5- Séparer les feuilles de Dioul, puis mettre à l’extrémité de chacune d’elle une cuillerée a soupe de farce. Plier ensuite deux bords opposes de la feuille pour obtenir un rectangle, puis rouler en forme de cigare. Disposes au fur et a mesure sur un plateau.
6- Plonger ces derniers dans l’huile de friture pas très chaude, dorer des deux cotes, égoutter.
7- Puis servir chaud, avec des tranche de citron.

INGREDIENTS

• 1 douzaine de feuilles de Dioul
• 500 g de crevettes
• 1 petite tête d’ail
• 1 C. a soupe d’huile
• 1 C. a café de poivre rouge
• 1 petite branche de thym
• 2 a 3 feuilles de laurier
• 200 g de fromage râpé
• 2 C. a soupe de maïzena
• Sel
• Huile pour la friture
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Messagepar dzprincesse » 23 Sep 2006, 02:27

Bourek aux Epinards

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PREPARATION

1- laver et saler légèrement les épinards, puis faites-les cuire à la vapeur.
2- Préparer la « la Dersa » en faisant revenir l’ail, les épices et le sel, dans 1 C.a soupe de Smen.
3- Ajouter ensuite les épinards. Puis continuer la cuisson jusqu'à évaporation de l’eau.
4- Ajouter ensuite les œufs, puis hors du feu, le fromage râpé.
5- Séparer les feuilles de Dioul, puis mettre à l’extrémité de chacune d’elle une cuillerée a soupe de farce. Plier ensuite deux bords opposes de la feuille pour obtenir un rectangle, puis rouler en forme de cigare. Disposer au fur et a mesure sur un plateau.
6- Plonger ses derniers dans l’huile de friture pas très chaude, dorer des deux cotes, égoutter.
7- Puis servir chaud, avec des tranches de citron.


INGREDIENTS

• 1 douzaine de feuilles de Dioul
• 2 bouquets d’épinards
• 200 g de formage râpé
• 4 œufs
• 1 tête d’ail
• 1 C.a café de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 1 C.a café de cumin
• huile pour la friture
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Messagepar dzprincesse » 23 Sep 2006, 02:29

Bourek aux Flyou


PREPARATION

1- pelez et coupez les pommes de terre en deux. Lavez-les et salez-les puis faites-les cuire à la vapeur. Une fois cuites, réduisez-les en purée, en les écrasant avec une fourchette ou en les passant a la moulinette.
2- Râper l’ail, saler et poivrer puis faire revenir dans une poêle avec 1 C. soupe d’huile pendant 10 mn. Ajouter cette préparation à la purée de pommes de terre, en ajoutant les feuilles de flyou, après les avoirs lavées et égouttées.
3- Séparer les feuilles de Dioul, puis mettez a l’extrémité de chacune d’elle une cuillerée a soupe de farce. Plier ensuite deux bords opposes de la feuille pour obtenir un rectangle, puis rouler en forme de cigare. Rouler ce dernier sur lui-même en spirale, puis faites tenir en piquant un cure-dent.
4- Plonger ces derniers dans l’huile de friture pas très chaude, dorer des deux cotés, puis égoutter. Servir a chaud.


INGREDIENTS

• 1 douzaine de feuilles de Dioul
• 1 kg de pommes de terre
• un bouquet de flyou
• 1 tête d’ail
• 1 pincée de poivre noir
• 1 C. a café de poivre rouge
• sel
• huile pour la friture


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Messagepar dzprincesse » 23 Sep 2006, 02:31

Bourek au Fromage


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PREPARATION

1- Mélanger la viande hachée, l’oignon râpé, le poivre, le sel. Faite revenir le tout avec 2 C. a soupe de Smen, pendant 10 mn, jusqu'à ce que je jus soit bien absorbe. Hors du feu, ajouter le persil et le fromage.
2- Séparer les feuilles de Dioul, puis mettre à l’extrémité de chacune d’elles une cuillerée a soupe de farce. Plier ensuite deux bords opposes de la feuille pour obtenir un rectangle, puis rouler en forme de cigare. Disposer au fur et a mesure sur un plateau.
3- Plonger ces derniers dans l’huile de friture pas très chaude, dorer des deux cotes, égoutter, puis servir chaud, avec des tranches de citrons.

INGREDIENTS

• 1 douzaine de feuilles de Dioul
• 300 g de viande hachée
• 300 g de fromage râpé (gruyère de préférence)
• 1 oignon
• ½ C A CAFE DE PIVRE NOIR
• 2C. a soupe de Smen
• 1 bouquet de persil
• sel
• huile de friture
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Messagepar dzprincesse » 23 Sep 2006, 02:35

Bourek aux Merguez

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PREPARATION

1-Faire frire les merguez
2-Separer les feuilles de Dioul, puis mettre une merguez a l’extrémité de chacune d’elles. Plier ensuite deux bords opposes de la feuille pour obtenir un rectangle, puis rouler en forme de cigare.
3- Plonger ces derniers dans l’huile de friture pas très chaude, dorer des deux cotes, puis égoutter
Servir chaud.


INGREDIENTS

• 1 douzaine de feuilles de Dioul
• 1 douzaines de merguez
• huile de friture
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Messagepar dzprincesse » 23 Sep 2006, 02:39

Bourek aux Pommes de terre

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PREPARATION

1- Pelez et coupez les pommes de terre en deux. Lavez-les et salez-les puis faites-les cuire à la vapeur.
2- Une fois cuites, réduisez-les en purée, en les écrasants avec une fourchette ou en les passant à la moulinette.
3- Râpez l’oignon et l’ail, ajouter le persil finement hache, les épices et le sel. Faire revenir dans l’huile pendant 10 mn.
4- Coupez chaque olives en 3 rondelles mettez-les a bouillir pour leur enlever leur salinité, puis mélangez-les bien a la purée, avec la farce.
5- Séparer les feuilles de Dioul, puis mettre à l’extrémité de chacune d’elles une cuillerée a soupe de farce. Plier ensuite deux bords opposes de la feuille pour obtenir un rectangle, puis rouler en forme de cigare. Disposer au fur et a mesure sur un plateau.
6- plonger ces derniers dans l’huile de friture pas très chaude, dorer des eux cotes, égoutter, puis servir chaud, avec des tranches de citron.

INGREDIENTS

• 1 douzaine de feuilles de Dioul
• 1 kg de pommes de terre
• 2 C.a soupe d’huile
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• 1 C.a café de poivre noir
• 1 C. a café bien pleine de cumin
• sel
• 1 C.a café de poivre rouge
• 100 g d’olives vertes dénoyautées
• huile pour la friture
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Messagepar dzprincesse » 23 Sep 2006, 02:43

Bourek aux Sardines


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PREPARATION

1- nettoyer les sardines, enlever les arêtes et les têtes, les saler et les frire.
2- Hacher le persil, puis préparer la « Dersa » avec l’ail, les épices et un peut de sel, que vous ferez revenir ave un peut d’huile.
3- Mélanger la « Dersa »obtenue aux sardines.
4- Préparer les feuilles de Dioul, puis mettre a l‘extrémité de chacune d’elles une cuillerée a soupe de farce. Plier ensuite deux bords opposés de la feuille pour obtenir un triangle, puis rouler enforme de cigare. Disposer au fur et a mesure sur un plateau.
5- Plonger ces derniers dans l’huile de friture pas très chaude, dorer des deux cotes, égoutter.
6- Puis servir chaud, avec des tranches de citron.

INGREDIENTS

• 1 dizaines de feuilles de Dioul
• 1 kg de sardines
• 1 tête d’ail
• 1 bouquet de persil
• 1 C. a café de sel
• 1 C. a café de cumin
• 1 C. a café de poivre rouge
• 1 pincée de poivre noir
• huile
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Messagepar Crow » 23 Sep 2006, 02:43

hummmmmmmmmm hummmmmmmmmm hummmmmmmmmm recrutement accépté amira :)
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Messagepar dzprincesse » 23 Sep 2006, 02:47

NeOoEn a écrit:hummmmmmmmmm hummmmmmmmmm hummmmmmmmmm recrutement accépté amira :)



ok chefffffffffffffffffffffffffffffffffffffffff :wink:
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Messagepar dzprincesse » 23 Sep 2006, 02:49

Bourse de Dioul

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PREPARATION

1- Dans terrine, mélanger les amandes, les pistaches et le sucre, puis asperger le tout avec de d’eau de fleurs d’oranger. Former des petites boules de volume d’une noix.
2- A l’aide d’un emporte-pièce de 13 cm de diamètre, couper les rondelles de Dioul. Superposer 3 rondelles, et mettre une boule de farce au milieu.
3- Former une bourse, et pour en décorer le tour, disposer un cordon pâte verte surmontée d’un petit nœud.
4- Faire chauffer l’huile et faire frire les bourses jusqu'à ce qu’elles deviennent dorées.
5- Apres les avoir égouttés, les tremper dans le miel et saupoudrer de pistaches concassées.

INGREDIENTS

• 1 douzaine de feuilles de Dioul
• 300 g d’amandes moulues
• 200 g de pistaches
• 150 gr de sucre cristallisé
• eau de fleurs d’oranger
• huile pour la friture

Garniture

• 10 g de pistaches concassées
• Miel
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Messagepar Crow » 23 Sep 2006, 02:52

a force de voire ces images tout les jours quand je vais jeuné oh la la miame miame :) merci beaucoup amira la j'ai trés faim :|
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Messagepar Crow » 23 Sep 2006, 02:57

marim bouraka bouraka bouraka marim bouraka bouraka bouraka marim bouraka bouraka bouraka mdr mdr mdr
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