PREPARATION
1- Sur un plan de travail, ouvrir tout les feuilles de Dioul., puis les séparer en les décalant légèrement.
2- Mettre un boudin de farce de 3 cm de diamètre et d’une longueur égale a toutes les feuilles de Dioul étalées.
3- Rouler ensuite les Dioul autour de la farce, puis enrouler la m’hancha en spirale et la disposer dans une poêle bien beurre.
4- Quand le fond est bien cuit, recouvrir avec un couvercle, puis retourner sur la poêle pour faire cuire l’autre cote.
5- Arroser avec le sirop et présenter dans une assiette saupoudrée de pistaches concassées.
6- Décorer ensuite avec des feuilles et les fleurs en pâte d’amandes aux couleurs de votre choix (le colorant alimentaire doit être dilue avec l’arome correspondant).
INGREDIENTS
• 2 a 3 douzaines de Dioul
Pour la farce :
• 2 verres a thé d’amandes finement moulues
• 2 C. a soupe de sucre cristallise
• 1C.a café de margarine fondu
• eau de fleurs d’oranger
Pour le sirop (cherbet):
• 3 mesures de miel
• 1 mesure d’eau de fleur d’orangers
Pour la décoration :
• feuilles de fleurs en pat d’amandes
• perles de couleurs
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