Sardines bel Dersa Ail et Piment

Pour le plaisir des papilles

Sardines bel Dersa Ail et Piment

Messagepar dzprincesse » 07 Nov 2006, 12:44

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des sardines, nettoyées (elles avaient peu d'écailles), étêtées et rincées

2 à 3 gousses d'ail dégermées

1 pincée de piment

1 pincée de paprika

sel et poivre à convenance

farine

huile pour la friture



Dans un mortier je réduits en purée les gousses d'ail dégermées avec sel, poivre, piment et paprika.

Dans un plat creux je mélange intimement les sardines apprêtées avec la farce d'ail obtenue, en les frottant délicatement.

Enfin je veille à introduire de la farce dans le "ventre" de chaque sardine. Je passe ensuite les sardines à l'ail dans la farine, en les roulant...

Enlever l'excès de farine en tapotant chaque poisson, puis plonger dans un bain d'huile très chaud. Personnellement je les cuits à peine, juste un aller/retour pour les colorer, car c'est bien meilleur.
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Messagepar Agitateur » 07 Nov 2006, 13:00

j'adore les sardine , sur tt quand elle sont fraiches .........ehhhm

je me demande ou est lechat ??? en principe il aurai senti l'odeur a des Kilometres ....a moins qu'il soit occupé a en manger :P
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Re: Sardines bel Dersa Ail et Piment

Messagepar dziri » 14 Jan 2008, 13:42

Merci pour la recette a chaque occasion ou je vais à Alger , je me régale dans une gargotte surnommée ( chez pas de chance ) près du marché de telemely
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Re: Sardines bel Dersa Ail et Piment

Messagepar plume » 14 Jan 2008, 19:10

...2 à 3 gousses d'ail dégermées
1 pincée de piment
1 pincée de paprika
sel et poivre à convenance...


je l'ai vu quelque part ici lol lol

merci bien pour les sardines!
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