TARTE à LA TOMATE

Pour le plaisir des papilles

TARTE à LA TOMATE

Messagepar Aquarelle » 21 Juin 2007, 07:51

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 6 tomates bien rouge
- 2 échalotes hachées
- 1 gousse d’ail hachée
- 3cuillères à soupe de tomates concentrées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de moutarde
- Bouquet de persil
- fromage selon goût

Préparation :

Faire revenir à feu doux les échalotes dans une casserole couverte, rajoutez l’ail, la tomate soit râpée soit découpée en petits morceaux et la tomate concentrée. Ajouter du persil finement haché. Saler, poivrer et laisser cuire doucement 20 min.
Préchauffer le four th.6 (180°C).
Pendant ce temps, disposer la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette, masquer le fond de moutarde.
Faire cuire à blanc 5 min. La pâte ainsi cuite donne meilleure présentation du produit à la consommation une fois la préparation de tomate ajoutée.
Monder (les mettre dans de l’eau bouillante pour pouvoir retirer la pellicule de peau favorisant ainsi le travail) et les couper en fines lamelles. Les ajouter dans la casserole sans laisser trop cuire, assaisonner encore la préparation si nécessaire.
Mettre le coulis de tomates dans le fond de la tarte, disposer quelques les rondelles de tomates en rosace, saupoudrez de persil finement haché et du fromage parsemé en petits dès.
Aquarelle
 
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Messagepar RFOX » 21 Juin 2007, 09:43

tarte aux oignons, tarte à la tomate
:? :?

Thanx 4 sharing
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Messagepar ladybird » 21 Juin 2007, 11:42

je pense quil faut rajouter un peu de sucre mais juste un peu( une pincée) a ton coulis de tomates si non ça sera très acide :? ..puisque ya pas dautres ingredients pour camoufler le gout :wink:

wa allah a3lam :wink:
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Messagepar chinoise » 21 Juin 2007, 14:33

oui je ss dac lady,d'ailleurs je vous conseille d'ajouter un peu de sucre a chaque fois que vous utilisez de la tomate(par exemple dans les pates,pizza,etc...)comme a dit ldy ça enleve toute l'acidité

enfin les sauces tomates de façon generale
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