CHORBA MEQUATFA

Pour le plaisir des papilles

CHORBA MEQUATFA

Messagepar Aquarelle » 24 Juin 2007, 16:21

Temps de cuisson : 1 heure 20mn

INGREDIENTS :
500gr de côtelettes de mouton ou du collier, 4 cuillères à soupe d'huile, 1 kg de tomates, 2 courgettes, 1 pomme de terre, 3 branches de céleri, 1 poignée de pois chiche trempés, 2 bottes de coriandre, 1 cuillère à café de piment rouge, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre noir, 1 pincée de cannelle, 1 poignée de vermicelle.

PREPARATION :
Couper la viande en petits morceaux, mettre dans une marmite ; râper dessus l'oignon, Assaisonner d'huile,Sel, poivre, concentré de tomate, piment rouge, avec un peu d'eau et faire revenir pendant dix minutes. Recouvrir d'eau, ajouter pois chiche trempés et tous les légumes coupés au préalable en petits dés, rajouter la tomate après l'avoir réduite en purée ainsi que la coriandre finement coupée et laisser cuire une heure.
Rajouter du vermicelle et laisser mijoter dix minutes à feu doux, semer la coriandre et éteindre aussitôt. Servir avec du citron.
Aquarelle
 
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Messagepar lechatgo » 24 Juin 2007, 16:52

... mais pkoi "MEQUATFA" ??
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Messagepar ladybird » 24 Juin 2007, 17:47

et bahhhhhhhhhh les amis je faisais erreur sur amkatfa !!! je viens de demander a ma mère et je me trouvais completement a coté de la plaque

Pour avoir les petits vermicelles , les femme devaient préparer une pate simple ( semouline , eua et sel) après façonner un roulé assez fin ( de la grosseur dun spaghetti ) prendre ensuite les extrimités du rouleé de la main gauche et l’amincir entre le pouce et lindex ( une pincée avec les deux doigts ) ce mouvement en arabe c’est ( kattafa qui veut dire pincer ) le pouce et lindex de la main droite détacheront le petit vermicelle de pate tout en continuant a le rouler et a l'amincir davantage en forme de douida

Voila je viens dapprendre une chose avce toi le chat
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Messagepar sensuelemmanuelle » 24 Juin 2007, 17:50

la3roussa rouhi treyhi ,repose toi il ne reste que 4 jours
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Messagepar lechatgo » 24 Juin 2007, 17:55

ladybird a écrit:mquatfa en rapport avec la corriande qui est la base de ce plat et qui doit etre finement coupée( maquatfa) !! :wink:


ah ok je comprend mieux, moi, j'avais compris m'quetfa (mal orthographié), cad enchainée, saucissonné, mahzouma :P
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Messagepar sensuelemmanuelle » 24 Juin 2007, 17:57

mdr mdr mdrpareil
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Messagepar Algérien » 24 Juin 2007, 18:06

Hadik chobra sadomaso :smal:
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Messagepar Aquarelle » 24 Juin 2007, 18:20

Ce qui me chagrine c'est ce sempiternel humour sarcastique qui frisse la moquerie quelque soit le sujet posté alors que je pensais que cela allait changer mais hélas je constate que cela n'est pas les cas !!!
Comment peut on tourné un sujet de cuisine en commentaires à non sens (excusez le terme) vue que je regrette infiniment de l'avoir mis ...
SUGGESTION : CREEZ UNE RUBRIQUE COMICO-SALACE VOUS Y TROUVEREZ SANS DOUTE VOTRE BONHEUR
Sans rancune...
Allah yahdikoum.
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Messagepar sensuelemmanuelle » 24 Juin 2007, 18:21

bienvenue sur actudz :shy:
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Messagepar ladybird » 24 Juin 2007, 18:34

et bahhhhhhhhhh les amis je faisais erreur sur amkatfa !!! je viens de demander a ma mère et je me trouvais completement a coté de la plaque :oops:

Pour avoir les petits vermicelles , les femme devaient préparer une pate simple ( semouline , eua et sel) après façonner un roulé assez fin ( de la grosseur dun spaghetti ) prendre ensuite les extrimités du rouleé de la main gauche et l’amincir entre le pouce et lindex ( une pincée avec les deux doigts ) ce mouvement en arabe c’est ( kattafa qui veut dire pincer ) le pouce et lindex de la main droite détacheront le petit vermicelle de pate tout en continuant a le rouler et a l'amincir davantage en forme de douida :wink:

Voila je viens dapprendre une chose avce toi le chat :wink:
Dernière édition par ladybird le 24 Juin 2007, 18:37, édité 1 fois.
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Messagepar ladybird » 24 Juin 2007, 18:35

sensuelemmanuelle a écrit:la3roussa rouhi treyhi ,repose toi il ne reste que 4 jours


ça metonne anrayahe un jour!! :? merci quand meme mannu :wink:
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Messagepar sensuelemmanuelle » 24 Juin 2007, 18:36

bein ne serait ce que pour le teint ,pour que tu n'aies pas les traits tirés ,j'en sais qq ch ,pour que tu sois la plus belle :wink: et le plus important en forme
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Messagepar ladybird » 24 Juin 2007, 18:40

sensuelemmanuelle a écrit:bein ne serait ce que pour le teint ,pour que tu n'aies pas les traits tirés ,j'en sais qq ch ,pour que tu sois la plus belle :wink: et le plus important en forme


oué je le sais !! mais il ya beaucoup de choses a faire en meme temps en plus actudz sur le dos ... alors tu vois un epu 8) mais une fois chez je vais me reposer enfin :wink:
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Messagepar sensuelemmanuelle » 24 Juin 2007, 18:41

enti ta3arfi bon courage :wink:
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Messagepar ladybird » 24 Juin 2007, 18:49

sensuelemmanuelle a écrit:enti ta3arfi bon courage :wink:


merci mannu tes adorable !! :wink:

@ algerien tu ne vas pas trouver mieux crois moi !! 8)
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